2050年起全球人都得吃素?

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儘管今天全世界的素食者越來越多,但是食肉的人還是佔大多數。或者說,有的人雖然肉吃得少,但並不說明他不想吃肉,而是條件不允許,或者健康狀況不允許,肉才吃得比較少罷了。可是到了2050年,也就是不到40年的時間,全球人都不得不變成素食者。

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世界報刊登該報記者加里克Audrey Garric的文章指出,如果說,現在在發達國家人們日益感到減少食肉變得十分緊迫,多數人仍舊難以想象再過幾十年,幾乎全球人都必須以素食為主。這的確是我們面臨的非常實際的問題。因為到了2050年,世界人口暴漲至90億,食品會變得異常匱乏。原因很簡單,因為地球已經沒有多餘的可耕地以及多餘的淡水資源供人類種植糧食。

現有的可耕地和水源僅僅能夠維持人類需要的糧食,而牲畜所需要的用作飼料的糧食再也沒有空餘的耕地了。那種情形將是災難性的,人類為了自己的生存不得不捨棄牲畜,其結果便是人類不能再吃牲畜的肉。

文章指出,瑞典斯德哥爾摩國際水研究院最近實現一項研究顯示,從世界範圍看,今天全球70億人口平均從動物身上獲取20%的蛋白質,到了2050年,由於地球人口增長到90億,人們可從動物身上提取蛋白質的比例降為5%。

報告指出,不僅僅是可耕地的缺乏,更重要的是水源枯竭。我們根本沒有足夠的水去澆灌90億人需要的糧食。今天全球的糧食危機已經開始,但是很少人真正對此加以重視。自今年五月以來,國際市場食品價格已經上漲了50%。其原因就是美國和俄國乾旱,亞洲國家也少雨造成的。而由於氣候暖化,今後乾旱的情況還會日趨嚴重。

聯合國做個一個統計,到本世紀中葉,全世界需要增產70%的糧食才能餵飽地球居民。因為人口飛快增漲,而土地面積水源卻無法增多。報告指出,儘管今天人類不斷提高糧食生產,70%的水源都用於灌溉農田,全世界仍舊有10億人口整日饑腸轆轆,吃不飽飯,20億人營養不良,數十年後,還要多增加20億人口,饑荒和糧食短缺的現象將更為嚴重。

報告強調,生產肉類不僅需要牲畜養殖空間,現在人類為養殖牲畜使用的可居住空間占所有可居住空間的30%,此外,為生產牲畜所需要的飼料還需要大量的水。研究表明,生產一公斤牛肉需要1萬5千5百立升水,億公斤豬肉需要4千9百立升水,一公斤雞肉需要4千立升水,而一公斤稻米需要3千立升水。據世界衛生組織調查,現在世界上就有11億人無法接近乾淨水源,8億人喝不到飲用水。

科學家指出,為應對上述危機,吃素是一個比較好的辦法。如果越來越多的人吃素,就可以省下水源和土地資源用於生產人吃的糧食。此外,如果想餵飽全球的人,還需要大力提倡節約糧食和其它食品,反對浪費。今天的人類對食品毫無珍惜之情,特別是發達國家和地區,因為食物得來太容易。據統計,現在全球每天扔掉的食物占所有食物的30%。美國每天扔掉的食物佔全國食物的百分之四十。那些食物過剩的國家和地區,應該將多餘食物拿出來給那些食物缺乏的國家和地區。

報告還認為,有些國家利用大片土地面積去生產用於代替汽油的生物油,這種做法應該暫時停止。

也有一些專家認為,今後人類也許吃不到動物肉,但是很可能有替代品產生,也就是人造肉會很快問世。比如用一些工業或化學原料合成的人造肉很可能代替動物肉。我們今天常常抱怨工業合成的一些“假食品”充斥市場,幾十年後,說不定非吃它不可了!