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法國美食

法國人的節食聯盟

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法國人的節食聯盟
法國人的節食聯盟 © 法國人的節食聯盟
作者: 羅拉
14 分鐘

鵝肝、松露、馬卡龍、法棍還有葡萄酒和香檳,法國美食美酒數不勝數享譽世界。近期隨着新冠疫情越來越多地影響法國人的日常生活,更多法國人在家烹飪,選擇回歸自然保持身體健康的生活方式。

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自2019年年底爆發新冠疫情以來,法國人經歷了禁足,逐漸恢復工作和再次加大控制疫情的過程。進入10月份以來由於巴黎,馬賽,里昂等大城市新冠重症病人不斷上升,法國部分地區再次採取更加嚴格的防控措施,擾亂了法國人的日常生活。因政府鼓勵僱傭居家遠程工作,讓大家普遍缺少鍛煉,而在生活壓力加大等影響下,不少人沮喪,暴飲暴食損害身體健康。

法國媒體刊登烹飪飲食建議,幫助大家振作,保持身體健康。

有不少飲食專家建議推薦大家選擇食品的時候返璞歸真,儘可能地回歸自然,按照季節,挑選清潔食品,就是減少或者不要食用過度精加工的食品。比現在進入秋天,是蘋果的收穫季節,專家建議可以直接吃新鮮的有機蘋果,而不是去超市購買已經製作好的蘋果排蛋糕。因為這些經過工業加工的食品中含有色素,防腐劑,增味劑等化學元素,有過多的鹽或者糖,長期食用對人體健康有害。

再有,專家建議多食用新鮮蔬菜,或者用新鮮蔬菜和水果混合的健康果汁,比如用攪拌機把胡蘿卜與獼猴桃打碎混合,馬上飲用。新鮮的蔬菜果汁可以幫助身體進行新陳代謝,排除一些身體里的毒素。

另外,一些飲食專家建議可以盡量少吃麵包,土豆和米飯這些碳水化合物,多吃奶酪和酸奶等奶製品,讓飽腹的感覺更長。就是建議你要攝入少量碳水化合物、多攝入蛋白質,而且食用的脂肪最好是不飽和脂肪,也就是那些來自牛油果或者橄欖油對身體健康更好。

那麼法國人要逐漸改變早餐是咖啡配牛角包;下午甜點品嘗馬卡龍和蛋糕;晚餐烤牛排的飲食習慣。

節食徒步行走

的確,法國人越來越關注飲食鍛煉對身體帶來的好處。法國有節食者聯盟,已經成立10多年,參加節食聯活動人士認為適當節食對身體有益處。這可以有效排毒 ,讓消化器官得以休息,同時儲存更多能量 讓自己擁有新的狀態面對生活工作。這些有規律節食愛好者表示:如果你的身體健康且在適當的年紀,都可以加入他們的活動,一起感受適度節食帶來的新感受,給自己留下更多時間和精力體去會生活中別樣的樂趣。

該聯名會定期組織各各類活動,如在網上上發布各種節食感受,討論和建議、組織節食徒步行走等,就在10月1日到5日還組織修禪沙龍。

法國一位知名的美食評論家克里斯蒂安·米約(Christian Millau)在他撰寫的一本題為《高米約美食私人指南》中開篇的第一個詞就是節食((Abstinence)。

用節食這個詞作為一本美食指南的開頭篇可以說是妙不可言,讓大家知曉一些法國人的美食哲學,在書中法國人將節食作為更好感受和體驗美食的一種前奏,他們認為適當的節食能輔助更好地感受食物之美。

對於美食態度,法國人都各有看法,也都覺得自己是懂得品味和感受美食的“美食家”。其實法國就是一個一年四季都有美食、美酒的國家。

 

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