法國美食

游巴黎品嘗熱巧克力

音頻 04:31
法國人喜歡熱巧克力
法國人喜歡熱巧克力 網絡照片
作者: 羅拉
12 分鐘

嚴冬在巴黎旅遊,有時間品嘗一下香氣濃郁的熱巧克力,感受法國傳統老字號甜點商店特有的風情,也可謂是一場味覺的旅行。還可以配上那些用巧克力製作種類繁多的糕點。的確,熱巧克力可以讓人心曠神怡。

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進入冬日,陰雨潮濕,讓人情不自禁的開始想多吃巧克力。特別是在嚴冬日,喝杯熱巧克力更是可以提神,讓自己精力充沛。

目前在法國市場可以找到可可含量高,糖分少,體積小的巧克力,這主要是為了控制每塊巧克力的卡路里含量,讓巧克力變成一種健康輕卡的食品。而且為了方便大城市人生活節奏快的生活方式,還可以找到袋裝的巧克力粉。如果早晨起來,時間緊,把牛奶加熱,倒入巧克力粉就可以了。

而在周末,下午,擁有更充裕的時間,自己不妨製作一些熱巧克力。喜歡多帶苦味的熱巧克力,或者偏甜的熱巧克力,大家可以根據喜好調整製作熱巧克力的配方。如法國甜點大師 Pierre Hermé,他不僅擅長製作小杏仁甜餅馬卡龍,而且他的熱巧克力配方也挺不錯。就是給4 人準備熱巧克力,要用– 125 g 含有67% 可可的黑巧克力,
– 50 cl 白水,最好礦泉水
– 50 g 白糖
– 25 g 普通可可粉

具體製作方式可以把巧克力敲碎放在小的碗里。然後在另外個鍋里把水煮開,加熱白糖,然後加入可可粉, 要一邊一邊攪拌,這是為了避免可可粉結塊。最後等白糖水和可可粉煮開後,再慢慢加入黑巧克力碎塊。

隨後還要攪拌大約5分鐘的時間,讓巧克力和牛奶混合好。然後就可以趁熱品嘗熱巧克力了。

當然,還可以根據自己的喜好,加入煉乳,或者加入香草。也不要忘記巧克力本身因為有可可豆的油脂,本身就熱量足。

最近還流行在熱巧克力裡面加入紅酒的喝法。就是分別製作熱巧克力,把紅酒加熱,然後加入桂皮,也不乏是冬日一款加熱暖身的飲品。

巴黎品嘗熱巧克力去處

巴黎有不少品嘗熱巧克力的好去處。那些傳統製作甜點的老字號甜品店如安吉麗娜甜點屋(Angelina),裡面是法國美好時代風格的裝飾,精緻高雅,在下午是品嘗熱巧克力和甜品愛好者的好去處。

更有拉迪雷甜點屋(Ladurée),這家甜品店能夠讓大家同時體驗味覺與視覺的享受。拉迪雷甜點屋由路易拉迪雷(Louis-Ernest Ladurée)創建於1862年,也是他在巴黎開創了甜點屋的概念。

那些追求時尚的人可以去香榭麗舍大道一些精品店,那些經常有巧克力吧,可以品嘗熱巧克力。還有與巴黎歌劇院一街之隔的“和平咖啡館”,以及不遠的巧克力屋都有自己傳統的熱巧克力。

當然,更有那些連鎖店如保羅麵包房等,這裡的熱咖啡價格經濟實惠,風格簡樸,除了享有熱咖啡還可以用巧克力醬抹麵包吃。