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雀巢新製法 低糖巧克力味道不變

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(法新社日內瓦1日電) 瑞士食品巨擘雀巢公司(Nestle)表示發現了一種方法,可以減少奇巧巧克力、花生醬夾心巧克力棒和其他巧克力條內的含糖量,但味道不會受到影響。

雀巢的科學家表示,這項突破讓公司得以減少高達4成的糖分。巧克力及其它甜食產品的甜味將不會改變。

公司表示,研究人員發現一種「以不同方式結構糖」的方法,強調雖然在巧克力中的糖量減少了,「味蕾仍能感受到跟以往幾乎一樣的甜味」。

雀巢表示公司已在取得相關發現的專利,也將自2018年開始把這個速溶糖應用在一系列甜食產品上。(譯者:中央社實習編譯吳依璇)

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