Reportage Afrique

Des chefs mettent les plats traditionnels à l'honneur, version gastronomique

Audio 02:23
La «Table Pana», nouveau concept gastronomique à Dakar.
La «Table Pana», nouveau concept gastronomique à Dakar. © Jean-Baptiste Joire

Au Sénégal, le nouveau concept gastronomique « Table de Pana » a été développé en 2019 par Nadia Kopogo, entrepreneuse centrafricaine. Chaque mois, elle offre une carte blanche à un chef africain dans différents lieux de Dakar pour concocter un repas gastronomique avec des produits locaux, alors que la majorité des grandes tables réputées de Dakar proposent des plats gastronomiques européens. L'idée est de mettre en valeur et donner de la visibilité à la cuisine et aux chefs panafricains.